Brioche aux pépites de chocolat

Alors, on attaque la brioche aux pépites de chocolat, le summum du bonheur matinal 🫠 (ou de l'après-midi, soyons honnêtes). 

C'est tellement bon que tu vas te demander pourquoi tu ne vis pas dans une boulangerie.

On commence par sortir le robot, celui qui va faire tout le boulot à ta place (parce qu'on est fainéant, mais gourmand 😋). On met tous les ingrédients dedans, dans l'ordre, comme si on récitait une incantation magique. On pétrit, on pétrit, on pétrit. Au début, ça colle, ça fait des grumeaux, on se dit qu'on a raté. Mais non, on continue, et là, miracle, la pâte se détache des parois. On dirait de la pâte à modeler, mais en mieux, parce qu'on va pouvoir la manger 😁 

On couvre, on laisse lever. Pendant ce temps, tu peux faire une sieste, regarder une série, ou juste attendre en bavant devant le four 🤤. Après deux heures, on dégonfle la pâte (oui, c'est le moment de se défouler), on fait des boules, on les range dans un moule. On dore à l'œuf, pour que ça brille comme une star de cinéma. Et hop, au four !L'odeur qui se répand dans la maison, c'est le bonheur en direct 🥰 Tu vas te sentir comme un boulanger, mais sans avoir à te lever à 4 heures du matin.

Alors, prêt à devenir le roi (ou la reine) de la brioche ?

Ingrédients (pour une brioche): 

- 500 g de farine

- 220 g de lait 

- 2 sachets de levure de boulanger 

- 2 oeufs 

- 40 g de sucre en poudre 

- 80 g de beurre mou demi-sel 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de pépites de chocolat

- 6 g de sel 

- 1 oeuf (pour la dorure) 

1. Dans le bol d'un robot (crochet pour le pétrin), déposez dans le même ordre, les oeufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède et la levure. 

2. Pétrissez lentement, à la vitesse 1 pendant 2-3 mins puis 10 mins, vitesse moyenne (vitesse 2-3). 

3. Incorporez le beurre et pétrissez à nouveau à la vitesse moyenne pendant 5 mins puis 6 mins à vitesse rapide, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol (la pâte doit encore être collante). 

4. Farinez le dessus de la pâte, couvrez d'un film alimentaire puis laissez lever 2H. 

5. Un peu avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 180° (thermos. 6). 

6. Dégazez la pâte, réalisez des boules de même taille (éventuellement, incorporez les raisins secs) puis rangez les dans un moule à cake beurré. 

7. Dorez à l'oeuf puis enfournez 30 à 35 mins environ (vous pouvez avant d'enfourner, laisser de nouveau lever durant 45 mins environ mais ce n'est pas obligatoire). 

Démoulez puis laissez refroidir sur une grille. 

===> Vous pouvez réaliser la pâte la veille et la laisser lever une nuit au frais. Dans ce cas, le lendemain, sortez la 1H à température ambiante, dégazez la pâte, réalisez vos pâtons puis laissez lever 2H. 

Si vous avez réalisé cette recette, n'hésitez pas à laisser votre avis et si elle vous a plu, à partager ☺️.