Briochettes à la nigelle et au sésame

Préparez-vous à une aventure gustative avec ces petites brioches à la nigelle et au sésame, dignes d'un conte de fées oriental... ou presque !

Imaginez : une pâte moelleuse, parfumée d'amandes amères (ou de fleur d'oranger, pour les âmes romantiques), parsemée de graines de nigelle mystérieuses et de sésame croquant.

C'est tellement bon que vous risquez de les voir disparaître plus vite que vous ne pouvez dire "abracadabra" !

Alors, enfournez et laissez la magie opérer (mais gardez un œil dessus, on ne sait jamais ce que ces petites coquines mijotent) !

Ingrédients (pour 6 pièces): 

- 250 g de farine

- 10 cl de lait 

- 1 oeuf 

- 50 g de sucre en poudre

- 60 g de beurre mou 

- 1 c à c d'arôme d'amandes amères (ou d'eau de fleur d'oranger)

- 2 c à c de graines de nigelle (ou d'anis) 

- 2 c à c de graines de sésame

- 20 g de levure boulangère fraîche 

- 1 pincée de sel 

- 1 jaune d'oeuf (dorure) 

 

1. Diluez la levure dans 2 c à so de lait tiède. Laissez reposer 10 mins. 

2. Dans un saladier, versez la farine, la levure diluée, le reste du lait, l'arôme, le sucre et le sel. Commencez à pétrir. 

3. Incorporez l'oeuf, le beurre en morceaux et la nigelle. 

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. 

4. Façonnez une boule, couvrez puis laissez reposer 1H dans un endroit tiède. 

5. Divisez la pâte en 6 morceaux puis façonnez des boules. 

Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laissez de nouveau lever 1H . 

6. Préchauffez le four à 180° (thermos. 6). 

7. Badigeonnez les brioches de jaune et saupoudrez de graines de sésame. 

8. Enfournez une vingtaine de mins jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

Laissez refroidir avant de servir.

Avant d'enfourner 

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