Coquillettes au jambon, façon risotto

Un plat délicieux et réconfortants qui ravira petits et grands. 

Faciles à réaliser, il combine la tendreté des coquillettes avec des lamelles de jambon , le tout crémeux, grâce à l'ajout de crème fraîche et de fromage râpé. La cuisson des pâtes dans un bouillon parfumé leur permet d'absorber toutes les saveurs, tandis qu'un peu de vin blanc (facultatif) apporte une touche d'élégance.

Idéales pour un repas de fin de mois, ce plat se prépare rapidement et est parfait  pour régaler la famille sans se ruiner.

Ingrédients (pour 6 personnes environ) : 

- 500 g de coquillettes 

- 6 tranches de jambon (au choix, ici au poulet) 

- 12 cl de vin blanc (facultatif) 

- 1 cube de bouillon diluée dans +/- 1 L d'eau 

- 120 g de fromage râpé (au choix, ici mélange 3 fromages) 

- 3 c à s de crème fraîche 

- 1 échalote 

- 1 noix de beurre 

- sel et poivre 

1. Épluchez et émincez l'échalote. Coupez le jambon en lamelles. 

2. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre puis faites-y revenir l'échalote. 

3. Versez les pâtes et mélangez 2 mins. 

4. Versez le vin puis laissez réduire. 

5. Versez petit à petit le bouillon, jusqu'à son absorption et ce que les pâtes soient cuites. Assaisonnez légèrement. 

6. Ajoutez la crème, le jambon et le râpé. Remuez bien. 

Servez chaud ! 

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