Cuisses de poulet aux poivrons, tomates et pommes de terre en cocotte

Un festival de saveurs ensoleillées dans votre assiette 🌈 ☀️ !

Succombez à la tendresse du poulet, sublimé par la douceur des poivrons et la fraîcheur des tomates, le tout relevé par un parfum de paprika et d'herbes de Provence.

Un plat familial et convivial, facile à préparer et qui ensoleillera votre table en un clin d'œil.

Laissez-vous emporter par cette explosion de couleurs et de saveurs, un voyage gustatif garanti !

Ingrédients (pour 4 personnes): 

- 4 cuisses de poulet (remplacées par des hauts de cuisses)

- 600 g de pommes de terre (à chair ferme)

- 3 poivrons de différentes couleurs

- 2 tomates

- 1 c à so de concentré de tomate

- 2 c à c de paprika

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 feuilles de laurier

- sel et poivre

- huile d'olive

 1. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail.

2. Coupez les poivrons en lanières et les tomates en dés.

3. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile puis faites dorer le poulet sur chaque face. Réservez.

4. A la place, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites cuire quelques mins.

5. Ajoutez les poivrons puis couvrez et laissez cuire 5 mins.

6. Ajoutez les tomates, le paprika, le laurier, la concentré de tomate et 20 cl d'eau.   

Salez, poivrez et mélangez bien.

7. Remettez le poulet puis laissez mijoter 15 mins à couvert.

8. Pelez et coupez les PDT en morceaux puis ajoutez les à la cocotte.Poursuivez 30 mins. Rectifiez l'assaisonement si besoin puis servez chaud !

Une recette de Amandine cooking .

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