Ojja tunisienne

Une explosion de saveurs ensoleillées dans votre assiette 🌈

Cette spécialité tunisienne, est un plat convivial et chaleureux, où les œufs mijotent dans une sauce tomate parfumée, agrémentée de poivrons, d'oignons et d'épices savoureuses. Chaque bouchée est une invitation au voyage ✈️, un délice à partager en famille ou entre amis.       

Et pour ne rien gâcher, l'ojja se déguste avec du pain frais, pour saucer chaque goutte de cette sauce onctueuse et parfumée.

Un plat simple, authentique et terriblement gourmand ! 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 1 poivron rouge 

- 1 poivron vert

- 4 merguez 

- 4 oeufs 

- 250 g de sauce tomate 

- 1/2 c à c de Harissa 

- 1/2 c à c de cumin 

- 1/2 c à c de coriandre 

- 1/2 c à c de curcuma 

- 1/2 c à c de raz-el-hanout 

- 2 oignons 

- 1 gousse d'ail 

- 2 c à c d'huile d'olive 

- ciboulette 

- sel et poivre 

1. Lavez les poivrons, épépinez-les puis coupez les en fines lanières. Pelez et coupez les oignons en fines rondelles. Coupez les merguez en morceaux.

2. Dans un bol, melangez les épices et l'ail écrasé.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites-y revenir les poivrons pendant 4 mins.

4. Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient transparents. 

5. Ajoutez l'ail avec les épices. Remuez bien.

6. Ajoutez les merguez et mélangez bien. Faites les dorer, en remuant.

7. Ajoutez la sauce puis la harissa. Mélangez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire 5 mins environ, jusqu'aux premiers petits bouillons. Assaisonnez.

8. Cassez les oeufs dans la poêle et poursuivez la cuisson, jusqu' à ce que les blancs se figent. 

Servez chaud, parsemé de ciboulette.

Si vous avez réalisé cette recette, n'hésitez pas à laisser votre avis et si elle vous a plu, à partager ☺️.