Préparez-vous à une évasion tropicale sans quitter votre cuisine 🌴 !
Ces gâteaux à la noix de coco sont tellement bons qu'ils pourraient vous faire croire que vous êtes en vacances sur une île paradisiaque, les pieds dans le sable chaud ⛱️
Imaginez : une noix de coco fraîche, que vous allez torturer avec amour pour en extraire sa chair (oui, ça demande un peu d'huile de coude, mais le jeu en vaut la chandelle). Vous la râpez, vous la mixez (pour les fainéants, on ne juge pas 🤫), et vous la transformez en une pâte onctueuse qui sent bon les vacances. Ensuite, vous mélangez tout avec de la farine (moitié maïzena, pour la légèreté), du sucre (parce qu'on a tous besoin d'un peu de douceur), des œufs (de préférence de poules heureuses), du yaourt (nature ou à la noix de coco, pour les fans), de la levure (pour que ça gonfle comme vos joues quand vous les goûterez) et de l'huile (pour que ça glisse tout seul). Vous enfournez, vous surveillez (parce qu'on ne veut pas de gâteaux brûlés) et hop, vous laissez refroidir avant de dévorer ces petites merveilles.
Alors, prêt(e) à devenir le roi/la reine de la noix de coco ?
Ingrédients (la quantité dépendra des moules utilisés, pour ma part une vingtaine) :
- 1 noix de coco fraîche
- 220 g de farine (j'ai mis moitié maïzena)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 yaourts natures (ou à la noix de coco)
- 1 sachet de levure chimique
- 4 c à so d'huile
1. Récupérez la chair de la noix de coco et râpez-la. (Je l'ai passé au robot avec un fond de lait pour avoir une sorte de pâte).
2. Préchauffez le four à 200° (thermos. 6).
3. Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients pour avoir une préparation homogène.
4. Versez la pâte dans des moules, aux 3/4 puis enfournez pour 15 à 20 mins, en surveillant, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.
Si vous avez réalisé cette recette, n'hésitez pas à laisser votre avis et si elle vous a plu, à partager ☺️.
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