Petits pots fondants aux spéculoos

Une crème toute douce, délicatement parfumée au spéculoos, avec cette texture fondante qui rappelle les desserts d’enfance… Ces petits pots sont un vrai câlin sucré à la cuillère 🥰.

À servir tièdes ou bien frais, avec quelques miettes de spéculoos sur le dessus pour encore plus de gourmandise 😋.

Un dessert simple, réconfortant et toujours apprécié !

Ingrédients (pour 6 pots comme les miens) : 

- 4 spéculoos 

- 3 oeufs +2 jaunes d'œufs 

- 40 cl de lait 

- 10 cl de crème liquide 

- 4 c à so de pâte de spéculoos 

- 2 c a so de sucre en poudre 

1. A l'aide d'un mixeur, réduisez les biscuits en chapelure. Réservez. 

2. Mélangez le lait, la crème et la pâte de spéculoos. Portez à ébullition puis retirez du feu. 

3. Battez les oeufs et les jaunes avec le sucre. 

4. Versez dessus le mélange bouillant, tout en remuant, pour obtenir une crème lisse. 

5. Ajoutez la chapelure de spéculoos et mélangez bien. 

6. Transférez la préparation dans des petits pots ou verrines allant au four et placez ceux-ci dans un plat. Versez de l'eau bouillante à mi-hauteur. 

7. Enfournez à 100° (thermos. 3-4), pendant 45 à 55 mins, jusqu'à ce que la crème soit prise. Laissez tiédir avant de servir. 

==> Vous pouvez ajouter des spéculoos grossièrement émiettés au fond des verrines, avant de verser la crème. 

Une recette issue du livre "douceurs cultes" des éditions Solar.