Velouté de lentilles corail

Laissez-vous envoûter par ce velouté de lentilles corail, une symphonie de saveurs douces et épicées.

Les lentilles corail, tendres et onctueuses, s'unissent à la douceur du lait de coco et à la richesse des tomates, le tout relevé par un parfum de curry ou de curcuma. Une feuille de laurier vient subtilement parfumer le bouillon, tandis qu'un oignon haché, doré à la perfection, apporte une base aromatique réconfortante.

Préparé avec soin, ce velouté est mijoté jusqu'à ce que les lentilles soient parfaitement fondantes, puis mixé pour obtenir une texture veloutée et enveloppante. Une touche finale de lait de coco vient sublimer l'ensemble, créant un plat à la fois nourrissant, réconfortant et exotique.

Servez chaud et laissez-vous transporter par cette explosion de saveurs ! 

Ingrédients (pour 4-6 personnes ) : 

- 450 g de lentilles corail rincées et égouttées 

- 1 petite boîte de tomates en pulpes (tomates fraîches en saison) 

- 20 cl de lait de coco 

- 1 grosse c à c de curry (ou curcuma) 

- 1 oignon haché 

- 1 feuille de laurier 

- 3/4 de L d'eau environ 

- sel et poivre 

- huile 

1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. 

2. Ajoutez le curry et mélangez. 

3. Versez les lentilles, la pulpe de tomates, le laurier puis l'eau. Assaisonnez. 

4. Portez à ébullition puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant une quinzaine de mins. 

5. Retirez le laurier, versez sale lait de coco et poursuivez 5 mins supplémentaires. 

6. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

Servez chaud ! 

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