Choux à la crème pâtissière à la vanille

Une pâtisserie classique et indémodable !

Laissez-vous tenter par ces délicieux choux à la crème, une pâtisserie française incontournable qui ravira les papilles des petits et des grands. 

Avec leur pâte légère et croustillante et leur généreuse garniture de crème pâtissière onctueuse et parfumée à la vanille, ces choux sont une véritable invitation à la gourmandise 😋

Parfaits pour un goûter, un dessert ou une pause gourmande à tout moment de la journée, ils apporteront une touche de douceur et de bonheur à votre quotidien 🥰

Astuce 💡 : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un glaçage au chocolat ou au caramel sur les choux. N'hésitez pas à décorer avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Ingrédients (pour 4 personnes environ) : 

* Crème pâtissière : 

- 0,5 L de lait

- 3 jaunes d'oeufs 

- 50 g de farine 

- 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes de vanille liquide) 

- 70 g de sucre en poudre 

- 1 noisette de beurre 

* Pâte à choux : 

- 60 g de beurre 

- 4 oeufs 

- 125 g de farine 

- 1 c à c de sucre en poudre 

- 1 pincée de sel 

Crème pâtissière : 

1. Dans un saladier, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Incorporez la farine et la vanille. 

3. Faites bouillir le lait puis versez le petit à petit dans le mélange précédent, en fouettant. 

4. Remettez sur feu doux, jusqu'aux premiers bouillons.

5. Laissez tiédir puis transférez dans un saladier, tamponnez la surface au beurre et filmez au contact. Placez ensuite au frais. 

Pâte à choux : 

1. Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel. 

2. Hors du feu, versez la farine en une fois puis mélangez vivement, jusqu'à ce que la pâte forme une boule et qu'elle se détache des parois. Faites dessécher la pâte sur feu doux, si besoin. Laissez tiédir. 

3. Incorporez un à un les oeufs. 

Dressage : 

1. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, dressez des petits tas de pâte à choux. 

2. " Écrasez" légèrement le dessus avec une fourchette mouillée. 

3. Enfournez à 200° (thermos. 6-7), pendant environ 25 mins. Laissez la porte entrouverte 5 mins. 

4. Transférez la crème dans une poche munie d'une douille. 

5. Coupez un chapeau dans chaque choux puis garnissez les de crème pâtissière. Recouvrez les avec leur chapeau.

Si vous avez réalisé cette recette, n'hésitez pas à laisser votre avis et si elle vous a plu, à partager ☺️.