Filet mignon en croûte de moutarde

Un délice fondant et parfumé 😋

Laissez-vous tenter par ce filet mignon en croûte de moutarde, une recette simple et élégante qui sublimera vos repas.

Le filet mignon, tendre et savoureux, est enrobé d'une croûte parfumée à la moutarde et au thym, puis recouvert de graines de sésame croquantes. La cuisson au four, arrosée d'un fond de veau, lui confère une tendreté incomparable et des saveurs riches et gourmandes.

Parfait pour un dîner raffiné ou un repas festif, ce plat ravira les papilles de vos convives et impressionnera par sa simplicité et son élégance ! 

Ingrédients (pour 6 personnes): 

- 2 filets mignons de porc 

- 4 c à so de moutarde 

- graines de sésame (ou de pavot) 

- fond de veau/volaille 

- thym 

- sel 

1. Préchauffez le four à 190 ° (thermos. 6-7). 

2. Mélangez le thym effeuillé et la moutarde. 

3. Salez les filets mignons puis badigeonnez les de moutarde au thym. 

4. Roulez-les dans les graines de sésame et déposez les dans un plat à four. 

5. Enfournez pour 10 mins. 

6. Pendant ce temps, réalisez un fond de veau ou de volaille puis versez en sur la viande, durant la cuisson. 

7. Baissez le four à 180° (thermos. 6) et poursuivez la cuisson pendant 40 mins. 

8. Coupez la viande en médaillons et les servir nappés de fond. 

Avant cuisson 

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