Filet mignon à l'espagnole

 

☀️ Un festin de saveurs ensoleillées ☀️ 

Laissez-vous transporter en Espagne avec ce filet mignon à l'espagnole, un plat riche en couleurs et en saveurs.

Le filet mignon, tendre et savoureux, est sublimé par une sauce onctueuse aux poivrons, tomates et épices, le tout agrémenté de chorizo grillé et d'olives noires.

Un véritable festin pour les papilles, idéal pour un repas convivial et chaleureux 😋🥰

 Astuce 💡 : Pour une variante marine, remplacez le filet mignon par de la queue de lotte et réduisez le temps de cuisson pour un plat tout aussi savoureux et original.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 2 filets mignons de porc 

- 1 poivron rouge et 1 vert 

- 2 tomates 

- 15 cl de sauce tomate 

- 8 PDT moyennes 

- 8 tranches de chorizo 

- 100 g d'olives noires (facultatif)

- 10 cl de vin blanc sec 

- 1 c à c de piment en poudre 

- du thym 

- 2 oignons 

- 3 gousses d'ail 

- huile 

- sel et poivre 

1. Pelez et émincez les oignons. Épépinez les poivrons et coupez les en morceaux. 

2. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile puis faites-y suer les oignons.

3. Ajoutez les poivrons et faites les revenir quelques mins. 

4. Ajoutez les tomates en morceaux, la sauce tomate, le vin, les olives, le piment et le thym. Laissez mijoter 30 mins. 

5. Pendant ce temps, coupez les filets mignons en 2 puis faites les dorer de tout les côtés. Faites griller le chorizo. 

6. Pelez les PDT et coupez les en morceaux. 

7. Ajoutez à la cocotte, les filets, les PDT et le chorizo. Assaisonnez puis laissez mijoter 30 mins à couvert.

===> Vous pouvez remplacer le filet mignon par du poisson, comme de la queue de lotte par exemple. Dans ce cas, comptez 20 à 25 mins de cuisson environ.

Si vous avez réalisé cette recette, n'hésitez pas à laisser votre avis et si elle vous a plu, à partager ☺️.