Cette recette gourmande associe la douceur des petits pois et des haricots verts à la richesse du parmesan, pour un plat équilibré et plein de saveurs.
Facile à réaliser, ce risotto est idéal pour un repas réconfortant et original !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de riz
- 8 fines tranches de jambon Serrano
- 1 petite boîte de haricots verts
- 1 petite boîte de petits pois
- 15 cl de vin blanc
- 1 L de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 60 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre + cuisson
- huile
- sel et poivre
1. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile puis faites revenir l'oignon finement émincé.
2. Versez le riz puis mélangez quelques mins.
3. Versez le vin puis laissez réduire complètement.
4. Versez petit à petit le bouillon, jusqu'à son absorption complète et que le riz soit cuit.
5. Pendant la cuisson du riz, faites revenir les haricots dans un peu de beurre.
6. Incorporez les à la préparation, ainsi que les petits pois et le jambon coupé en petits morceaux.
7. Incorporez le beurre en mélangeant vivement. Assaisonnez.
Si vous avez réalisé cette recette, n'hésitez pas à laisser votre avis et si elle vous a plu, à partager ☺️.



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