Préparez-vous à un voyage gustatif ✈️, avec ce rôti de porc à la mexicaine, une recette simple qui transforme un classique en un plat vibrant et plein de saveurs. Un rôti de porc tendre, imprégné d'un mélange d'épices mexicaines , cuit à la perfection avec des pommes de terre nouvelles, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et enrichi de beurre et d'ail.
La magie opère lorsque le rôti, généreusement saupoudré d'épices, rencontre la chaleur du four. Les pommes de terre, cuites avec leur peau pour une texture rustique, s'imprègnent des saveurs du rôti, créant un accompagnement parfait. La cuisson en deux temps, d'abord à haute température pour saisir la viande, puis à basse température pour une tendreté inégalée, garantit un résultat juteux et savoureux.
Ce plat est idéal pour un dîner convivial, apportant une touche d'exotisme et de réconfort à votre table.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 rôti de porc
- des pommes de terre nouvelles
- mélange d'épices à la mexicaine
- 1 filet d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
1. Déposez le rôti dans un plat et saupoudrez le d'épices.
2. Ajoutez le beurre en morceaux, l'huile et l'ail écrasé.
3. Répartissez autour, les PDT nettoyées avec la peau. Assaisonnez.
4. Enfournez à 220° (thermos. 8), pendant 20 mins.
5. Baissez à 150° (thermos 5) et poursuivez 1h30.
Une recette de Ducros .
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