Salade de pommes de terre

Une délicieuse salade de pommes de terre, simple et généreuse, parfaite pour un repas frais et convivial. 

Les pommes de terre fondantes se marient à merveille avec des œufs durs gourmands et une échalote finement ciselée qui apporte du caractère. Le tout est relevé par une vinaigrette subtilement équilibrée entre le vinaigre et les huiles, adoucie par une touche de mayonnaise pour une texture onctueuse et savoureuse. Les herbes fraîches comme l’aneth et la ciboulette viennent parfumer l’ensemble et apporter une belle note de fraîcheur.

À déguster bien fraîche, cette salade est idéale en accompagnement ou en plat léger, et elle fait toujours l’unanimité autour de la table 😋🥗

Ingrédients (pour 4 personnes environ) : 

- 1 kg de pommes de terre à salade

- 4 œufs durs

- 1 échalote 

- des herbes (aneth, ciboulette...) 

- 2 c à so de mayonnaise 

- 6 c à so de vinaigre 

- 1 c à so d'huile + 1 de colza 

- sel et poivre 

1. Épluchez les PDT, coupez les en morceaux puis faites-les cuire à l'eau. Égouttez, laissez refroidir puis transférez dans un saladier. 

2. Ajoutez les œufs écalés coupés en morceaux, l'échalote ciselée et le vinaigre. Assaisonnez et mélangez bien. 

3. Mélangez les huiles et la mayonnaise puis ajoutez à la salade. Mélangez bien le tout. 

 Saupoudrez d'herbes. Servez frais ! 

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