Chakchouka

Envie d'un plat ensoleillé et plein de saveurs ☀️ ? Découvrez ma recette de chakchouka aux poivrons. Un régal pour les papilles 😋

Des poivrons fondants, des épices parfumés et des oeufs. Idéal pour un repas léger 👌🏻

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 1 kg de poivrons  

- 1 kg de tomates (ou en boîte, hors saison)

- 4 oeufs 

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail 

- 2 c à s de piments moulus 

- 1 c à c de cumin moulu 

- basilic 

- persil 

- coriandre 

- huile d'olive 

- sel et poivre 

1. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez l'ail. Coupez les poivrons en lanières en retirant les pépins et les parties blanches (vous pouvez les passer au four pour retirer la peau) . Coupez les tomates en petits morceaux (vous pouvez les ébouillanter avant de retirer la peau). 

2. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile puis faites revenir l'oignon. 

3. Ajoutez les poivrons, les tomates, l'ail, la coriandre, du persil, le piment et le cumin. Assaisonnez puis laissez mijoter 30 mins environ sur feu doux, en remuant régulièrement. 

4. Cassez les oeufs dessus puis poursuivez quelques mins, jusqu'à ce que les blancs soient cuits. 

Parsemez de basilic.

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