Escalope de dinde panée et patates douces, à l'air fryer

Envie d'un repas sain mais simple ? Testez ce duo gagnant : des escalopes de dinde (ou de poulet) panés maison, cuites à la poêle pour un croustillant parfait, associées à la douceur des patates douces, rehaussées par des épices puis cuites au air fryer. 

La cuisson au air fryer préserve les saveurs et apportent aux patates, une texture fondante 🫠

Une recette pour se faire plaisir, sans culpabiliser 😅.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

* Pour les escalopes : 

- 4 escalopes de dinde (ou poulet) 

- de la farine 

- chapelure 

- 2 oeufs 

- 1 pincée de noix de muscade râpée 

- sel et poivre 

- 1 noix de beurre + huile (cuisson) 

* Pour les patates douces : 

- 2 patates douces 

- 2 c à so d'huile d'olive 

- 1 c à c d'ail moulu 

- 1 c à c de paprika 

- sel et poivre 

1. Rincez les patates douces et coupez les en rondelles d'environ 1 cm . 

2. Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail et le paprika. Assaisonnez. 

3. Versez ce mélange sur les patates douces et mélangez bien pour bien les enrober. 

4. Faites les cuire au air fryer à 200°, pendant 15 à 20 mins, en les retournant à mi-cuisson. 

5. Pendant ce temps, versez dans 3 assiettes différentes : la farine, les oeufs battus assaisonnés de muscade et la chapelure assaisonnée de sel et poivre. 

6. Passez les escalopes dans la farine, les oeufs puis dans la chapelure. 

7. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre avec l'huile puis faites-y dorer les escalopes des deux côtés. 

Servez les escalopes panées accompagnées des rondelles de patates douces. 

Si vous avez réalisé cette recette, n'hésitez pas à laisser votre avis et si elle vous a plu, à partager ☺️.