Porc au caramel

Découvrez une version revisitée du porc au caramel, où la tendresse du filet mignon rencontre la magie d'une marinade parfumée. L'oignon, l'ail et le gingembre se mêlent aux sauces soja et nuoc mam, infusant la viande de saveurs exotiques. Le secret réside dans la cuisson au wok, où le caramel enrobe chaque morceau, offrant un contraste irrésistible entre le sucré et le salé. Une touche de persil frais et de graines de sésame vient sublimer ce plat, facile à réaliser et parfait pour un voyage gustatif en Asie. 

Ingrédients (pour 4 personnes environ) : 

- 500 g de filet mignon de porc 

- 3 c à s de sauce soja 

- 3 c à s de sauce nuoc mam

- 1 c à c de gingembre râpé 

- 80 g de sucre en poudre 

- 1 oignon 

- 2 gousses d'ail 

- graines de sésame 

- persil 

- huile de tournesol 

1. Dans un saladier, mélangez l'oignon et l'ail émincés avec la viande coupée en morceaux, le gingembre et les sauces. Laissez mariner 30 mins au frais. 

2. Dans un wok, faites chauffer de l'huile puis faites-y cuire la viande matinée. 

3. Versez le sucre puis poursuivez la cuisson de 10 mins, en remuant. 

4. Servez parsemé de persil et de graines de sésame.

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