Saucisse de Toulouse aux oignons et purée de pommes de terre

Un classique de la cuisine française revisité : de savoureuses saucisses de Toulouse, cuites dans un bouillon parfumé aux oignons, accompagnées d'une purée de pommes de terre onctueuse et crémeuse. La purée, enrichie de beurre, de lait et d'une touche de muscade, apporte une douceur réconfortante qui contraste à merveille avec le goût prononcé des saucisses. 

Un plat simple, authentique et convivial, idéal pour un repas en famille ! 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 8 saucisses de Toulouse 

- 1 kg de pommes de terre 

- 1 noix de beurre 

- 1/4 de L de lait (selon la consistance souhaitée) 

- 2 oignons 

- 1 cube de bouillon diluée dans 20 cl d'eau 

- muscade râpée 

- sel et poivre 

1. Épluchez les PDT puis faites les cuire à l'eau salée, pendant une vingtaine de mins 

2. Égouttez les puis écrasez les enfants purée en y incorporant le lait, le beurre, de la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien. 

3. Dans une grande poêle, faites cuire les saucisses sans matière grasse. Réservez et gardez les sucs de cuisson. 

4. Épluchez les oignons et coupez les en rondelles. Faites les revenir dans les sucs, à couvert. 

5. Versez le bouillon puis laissez cuire 5 mins à couvert. 

6. Ajoutez les saucisses dans le bouillon et laissez cuire 5-10 mins supplémentaires, à couvert. 

Servez la purée accompagnée de 2 saucisses, d'oignon et de bouillon. 

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